Mozzarella ist sehr verbreitet auf den schweizer Tafeln. Aber kennen Sie die unterschiedlichen Typen? Kennen Sie die Begriffe „Fior di latte“, „Burrata“ oder „Stracciatella“? Tauchen Sie ein in die Welt der Filata-Käse. Sind sie dabei wenn wir live Mozzarella und Burrata herstellen und erleben Sie dabei die Faszination dieses Handwerks. Anschliessend degustieren Sie unsere Spezialitäten bei einen «Apéro riche». Informativ und voller Aha-Momente, versprochen!

Unser Format "Schaukäserei" beinhaltet:

• Führung durch den Betrieb
• Fakten zur Milch, Käseherstellung, Mozzarella-Herkunft
• Einführung zu Mozzarella- und Ricotta-Herstellung
• Vorführung wie Mozzarella und Burrata hergestellt werden
• Auf Wunsch: Aperitivo all'Italiana auf Basis der Käsereiprodukte

Geeignet für Gruppen von 8 bis 20 Personen, grössere Gruppen auf Anfrage.

Lernen Sie die wichtigsten Einflussfaktoren kennen, welche einen guten Espresso ausmachen. Praxis und Theorie fliessen dabei zusammen, ihre olfaktorische, visuelle und gustatorische Wahrnehmung wird gefordert sein!

Unser Format "Home-Barista" beinhaltet:

• Kurze Maschinenkunde
• Was zeichnet eine gute Mühle aus
• Bohnenkunde (Eigenschaften von Arabica, Robusta, Anbaugebiete)
• Tampen – auf was kommt es an
• Algorithmus zur Abstimmung Mühle / Maschine
• Fehlresultate bei der Zubereitung erkennen
• Zusammenhang Druck / Durchfluss / Extraktion
• Zubereitung von Latte Macchiato und Cappuccino
• Reinigung von Maschine und Mühle

Geeignet für Gruppen von 4 - 6 Personen, andere Grössen auf Anfrage.